来印度吃茶采茶,体验茶农生活

说说这次旅行

印度从来不是我感兴趣的目的地,开篇就这样讲大家一定觉得蛇精病:不感兴趣去什么去!但是姐对茶很钟爱啊,并且老爸是半个茶家,而全世界最赞的红茶除了锡兰就是大吉岭~所以什么德里孟买加尔各答,都不及“大吉岭”三个字性感!这次旅行最欣喜的就是与茶农们在一起,真真切切的“travel like a local~她们很美不是么!

说说这次旅行图片

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这次品尝到富有传奇色彩的“大吉岭月光乌龙茶“,只有满月时才制作,全程全手工~后面细细道来

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非常好吃非常甜的的印度当地甜食,传统风味全素食,还贴着银箔~喜欢!

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一路拜访十来座大小寺庙甚至教堂,为重病的祖父祈福,如果不是三四个月预定了所有行程且约好了朋友,此刻应该在家陪伴,心有愧疚……

第1天

出发的周折

首先不得不吐槽东航!这次是北京-昆明-加尔各答-Bagdigra,一共三段航班。结果第一段延误6小时后赶不上第二班,导致第二班要延迟24小时,而第三班直接作废改签!重要的是大半夜东航根本不管乘客延误的事情,打客服各种无解各种帮不了,一生黑!这是印度国内的航空公司,人生第一次被迫在机场等10小时转机……印度国内航班总要你先安检要托运的行李再去办理登机牌,再安检。

出发的周折图片

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Bagdogra机场出来打车,一辆破旧小面的,350卢比到达西里古里镇上的汽车站,准备乘坐Jeep车去Kurseong。车站旁,哈哈,小贩的榨汁机是不是够原始?菠萝+橘子很好喝~

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一路行驶都是这样的茶园茶地,因为海拔不断直线上升,山中都是扑面而来的云雾,越开越“仙”~

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海拔不断盘旋上升,看到的景色也越来越壮观!

到达大吉岭

到达大吉岭图片

整个大吉岭区域只要有山只要是山上,几乎都是这样全天充满雾气、云彩、水气的状态,飘仙了!

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Kurseong小镇的古老铁轨,最初由英国人建造的窄轨,已成为世界文化遗产,至今仍在使用,一天两班车~可以看到铁轨穿过镇子,而镇子又被吹来的云雾包围,哈哈,车站挤满了等待上下学的姑娘和正太,坐车可以到大吉岭,每人二等舱只需不到6元人民币!

到达大吉岭图片

从这里出发到大吉岭,早班车2.5小时,下午的需要4小时

Cochrane Place Hotel

Cochrane Place Hotel图片

酒店门口看出去,对面就是喜马拉雅第三高峰—干城章嘉峰

Cochrane Place Hotel图片

落日,喜马拉雅的温柔~

Cochrane Place Hotel图片

这是入住的酒店:上百年历史的cochrane,最早是英国殖民官的私人住宅,有32个房间并提供非常不错的印度餐、英式菜当然少不了几十种调配茶!甚至成为旅游参观景点……如果运气好,还能看到对面最富盛名的干城章嘉——世界第三高峰~

Cochrane Place Hotel图片

Cochrane Place Hotel图片

Cochrane Place Hotel图片

Cochrane Place Hotel图片

几十种调和茶和花草茶,印度茶之旅算是开始了~全部现煮,有一些也有治疗作用~比如治疗感冒头痛,就是把各种姜、茴香等香料放一起!

Cochrane Place Hotel图片

服务员都很悠闲,菜单上竟然写着如果想吃披萨,需要提前6小时预订。

第2天

搬到茶农家

第二天天气真好,看着山峰醒来,我们打算在附近探索一下,顺便预备搬到不远处的茶农家住

搬到茶农家图片

makaibari

makaibari图片

makaibari是大吉岭著名的茶厂之一,1859年创立并在1988年成为第一家有机认证的茶园。藏在丛林中~

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绕过茶厂准备找接待的工作人员,他不仅负责安排所有的参观和讲解,还可以帮忙安排在全村的homestay~这里往下走就是整个茶园和村子啦!哈哈,接待处的哥们很热情接待我们,刚好赶上一对欧洲的背包客从茶园参观回来,和满头大汗的他们一起喝杯茶

在大吉岭

在大吉岭图片

整个村庄沿着山麓蜿蜒而建,密密麻麻,每一家都很简单很小

在大吉岭图片

印度的土地私有,房屋基本上想怎么建就怎么造,我们的房东是村落里的小头头,大妈很热情开朗,屋子刷成这么鲜艳的色彩~我们住其中一间,几张床一个沙发一个桌子,院子也不大,地道的大吉岭农户家。厕所有两个,但都没有热水,不知他们怎么洗澡,所幸我们只住一晚。每人750卢比还包含一日三餐,超便宜!三餐都是房东亲自制作,有时印度菜,有时尼泊尔菜

在大吉岭图片

因为不喜欢油腻和油炸,几乎所有的咖喱和印度食物都不吃,唯独喜欢房东自制的各种腌菜。这是番茄,放了很多柠檬和橄榄油以及数不清的香料

在大吉岭图片

这是竹笋和橄榄,好吃到爆!与国内腌菜完全不同,酸辣又爽

在大吉岭图片

Kursong当地的bazzar,就是大市场大集市,一派车水马龙、人头攒动,熙熙攘攘!

在大吉岭图片

山路崎岖高低不平,市场也跟着高高低低

在大吉岭图片

修鞋匠

在大吉岭图片

这是整个旅行吃到的最不错的甜食(和当地其他食物相比),一些名字复杂的甜食,加上银箔。基本是糖、坚果、奶、椰汁或者米粉等,类似咱们的蜜三刀啦豌豆黄啦牛轧糖啊什么的

在大吉岭图片

这个加了豆子在中间的很不错~

在大吉岭图片

香料大国!

第3天

makaibari茶厂

茶厂很不起眼对不对?印度的制茶与国内不同,整个过程更原生态,没有太多复杂工艺,因此上百年来茶厂除了必要的部分设备并没有庞大的工业设计

makaibari茶厂图片

makaibari茶厂图片

幸福的茶之旅正式开始了!参观茶厂第一站是先品茶。在茶厂首先由经验丰富的经理为我们讲解大吉岭6种主要茶的特点,观叶观汤色,只闻泡过的茶,然后依次品尝。在闻香方式,喝茶时嘬茶的声音,以及品茶时注意感受鼻、唇、舌尖、腮侧、后齿龈、喉咙、空腔的反应,等等方面,与中式相似。

makaibari茶厂图片

茶厂经理为我们泡好了六种他们的招牌茶

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首先看冲泡后的叶片,然后闻一下,感受不同的香气

makaibari茶厂图片

恩,茶厂历史见证

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讲讲这款最有逼格价位最高也是大吉岭最被推崇的一款茶:满月乌龙!每个月的月圆之夜,夜晚喔!!采茶女上山采出最鲜嫩的茶叶,放置整夜后全部手工全工序制作!之前看到大叔在用手揉捻的就是满月茶。我们到达的时候正好是中秋节啦~喝了会不会变狼人,并非所有月圆之夜都采摘,要看当天的天气、空气和温度等等,所以较为稀有珍贵。他们相信是结合了人类手工艺和大自然力量的诚意敬畏之作!

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满月乌龙~讲真,我觉得一般,比不上white tea和second flush black tea

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这是六款品尝的茶~

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好了,制茶之旅开始!

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巨长的晾干台

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这是放置了一夜的茶叶,做白茶的接下来就直接送到风干步骤了

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每天茶女们都会采茶,将采摘的叶片放到巨大的晾晒通道上,通道下面是镂空的,每两小时工人会翻一遍,70%干燥后,制作white tea就直接进入最后一道工序,而其他红茶乌龙等开始了“变身之旅”!

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这是联通的另一间屋子,烘干加热房,热气鼓吹进传送通道下,加速茶叶晾晒。

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一夜的苏醒晾干后,通道上的茶会散落到地上,通过地上这个孔直接运输到下一个工序。

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通道中输送茶叶进来,机器开始揉捻。第二道工序:揉捻。除了茶叶品种和采摘时间不同决定了同种茶叶档次的差异外,揉捻也起了很重要作用!绝大部分是机器揉捻,传送带一次输送几十公斤,60分钟就搞定。每十分钟休息一下,再调整继续。

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揉捻好将茶叶倒出

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工人们装盘

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在发酵晾晒盘上铺好茶叶

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这个车间有巨大的鼓风机,确保空气流通

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最珍贵的是手工揉捻,这位大叔沉稳熟练,茶叶在他手中仿佛变成一朵朵轻盈的云彩~前面提到的moonlight系列全部是手工揉捻的,费时费力都是茶农的心血!

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反复反转揉搓

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打开揉捻布还要再揉搓,挑拣出没有揉到位的大叶片扔掉

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看他工作是种安静的看时间流淌的过程

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手工揉捻的茶叶~

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工人们把茶盘依次摆放架子上让它们发酵苏醒

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发酵好的茶会被运送到晾干车间,也是倒数第二道工序

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完全晾干的茶叶就进入最后工序:分拣过滤。通过机器漏筛将大小颗粒自动筛除,最大的自然最佳,最小去做茶包,剩下更细的作为茶渣扔掉~

接下来的几张可以明显看出茶叶的大小和相应质量

这样的就做茶包咯,所以稍微有点要求的茶客几乎不喝袋泡啦~

这种更次的也做茶包

袋装啦

非常喜欢这句话,相信也是他们的信仰~ 

整装待发,名副其实的输送到世界各地!

遥看我们的茶厂~ 

下到茶园

下到茶园图片

yeah,下到茶园开始劳作咯~

下到茶园图片

茶树花,发现它们几乎都向下或向一旁开放,没找到向阳的

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这样的环境下,没有不出产好茶的理由!

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喜马拉雅山脉中一片安详

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这就是我们的房东大妈,在地里指挥其他茶农喷洒药水。注意!!!不是农药,是用柠檬草等一些天然除虫剂制作的~

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不断顺着山坡下来,茶女们都很忙碌

下到茶园图片

下到茶园图片

好!轮到我大显身手了!说实话,每天采摘后的茶树生长迅速,但是最适合采摘的一芽一叶的枝丫还是很难找,需要特别特别眼尖……

下到茶园图片

烈日下采茶真的很辛苦!大片大片的茶树每天都有新鲜叶片,每个位茶农一天可以采5公斤鲜叶,特别喜欢这位姑娘,羞涩又温柔,配合我拍照笑的甜而内敛~

下到茶园图片

一,二,三

下到茶园图片

这两位主要在笑我背着筐子却总找不到茶叶采摘~哈哈

下到茶园图片

茶树是结果的!!并且果子用来种植更多茶树~

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这位大妈就很配合,邀约合影立刻答应

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茶树原来会结果,并且用来种植更多茶树~在这样保守的国家,女性地位依旧很低,特别是未婚姑娘比较害羞甚至会拒绝陌生人的拍照邀请。

下到茶园图片

特别认真的茶农,谢谢你们采摘的人间甘露~

下到茶园图片

哈哈,我的房东阿姨很随和open,大概是總接待外国人,各种拍照和pose都不在话下

去大吉岭市区

去大吉岭市区图片

我们搭车准备去大吉岭市区啦!Jeep车,一车最多11人,有时随时上下客人,从Kurseong到大吉岭每人才70卢比!

去大吉岭市区图片

一开始以为是教堂,后来才看到是市政部门办公场所,旁边是银行啦~这里是最像样子的建筑了。

去大吉岭市区图片

据说是当地最好的西点咖啡馆,咖啡确实不错,泡芙也不错,巧克力很好吃哇!奶油卷一般,蛋糕有点次……

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街头黑暗小吃,这种小吃特别多,没有英文名字,其实就是炸大米花,搭配各种坚果豆子还有数不清的咖喱、酱汁、印度香料。味道不错~

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大吉岭邮局,可以要求免费盖戳,没有明信片,讨厌!

去大吉岭市区图片

去大吉岭市区图片

蒸饺,他们叫“momo”,蔬菜馅儿或者肉馅儿,口感和口味都比较粗糙原始

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街头两步就是一个杂货铺,都是各种小零食小糖果,可以一颗颗售卖,大白兔亮了!

回程

最后一天一早起来准备赶车,这次不太幸运赶上一辆各种胖子乘客的车,害得我全程几乎要被挤死……所以任何年龄性别都要时刻保持苗条,不要成为别人的负担啊!

回程图片

回程图片

从Kalimpong到达bagdogra,憋死还找不到厕所……冲进一家米饭专卖的饭馆,只有这些。阿三太喜欢油炸一切和咖喱一切,连小菜都是炸苦瓜和炸薯条……

回程图片

吃完都会给茴香和白糖嚼,就是口香糖咯~印度之旅结束啦,不可思议的国家!谢谢小伙伴的陪伴!

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